佛家石锅米饭香　石锅焖饭

佛家石锅米饭香　石锅焖饭

【菜品故事】

据传，明朝万历年间，巴郡（今重庆一带）发生地震，巴人遭受巨大灾难，死伤无数。饥饿威胁着灾民的生命，而朝廷的救济粮又迟迟未至。在这万分危机时刻，有一乡绅挺身而出，将自己所存的粮食都拿出来救济百姓。他组织家丁将大米、香米、糯米等粮食拿出来，取石锅煮之，并分发给城内灾民。此饭也由此流传至今。

成菜香糯可口，色泽美丽。

【主料】大米250克，香米100克，糯米100克

【配料】胡萝卜75克，芹菜15克

【调料】素汤50克，姜末5克，盐5克，香油15克

【菜品制作】

1.将大米、香米、糯米淘洗净，加适量水，蒸成米饭。

2.将石锅烧热，用香油擦两遍。

3.将胡萝卜、芹菜洗净，均切成丁。

4.锅内加油烧热，入姜末爆香，下入胡萝卜丁、芹菜丁炒香，加素汤、盐调味，加入蒸好的米饭搅匀，淋香油即成。

【菜品营养】

豆腐的蛋白质含量丰富，其蛋白属完全蛋白，含有人体所必需的8种氨基酸，而且比例也接近人体需要。此外，豆腐对病后调养、减肥、改善肌肤状况亦有益处。