佛家酥饼化缘饥　佛家酥饼

佛家酥饼化缘饥　佛家酥饼

【菜品故事】

传说，明朝名士张元忭做了一个奇怪的梦，梦见一条神龙给他一张字条。他醒来后，竟然真的在地上捡到一张字条，上面写着佛饼的做法。他到龙王庙前谢过龙王，并按照此方制成饼，呈给皇帝。皇帝食后龙颜大悦，命御厨照此方制作了许多饼，送至龙王庙。此饼也由此流传下来。

成菜色泽米黄，酥香可口。

【主料】面粉500克

【配料】红豆沙50克，绿豆沙50克

【调料】白糖25克，盐2克，橄榄油100克

【菜品制作】

1.将橄榄油入锅烧热。将150克面粉与热油混匀，制成油酥。

2.将剩下的350克面粉加水和匀，制成油水面。

3.将红豆沙、绿豆沙加糖、盐调匀，制成馅心。

4.将油水面擀成饼，包入油酥面，擀成饼，分成20个面坯，包入豆沙馅。

5.将烤箱预热至150℃，将制好的饼放入烤箱，烤熟即成。

【菜品营养】

虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素等成分，其中虫草酸和虫草素能够综合调理人机体内环境，增强体内巨噬细胞的功能，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。