果仁苹果平安福　果仁苹果

果仁苹果平安福　果仁苹果

【菜品故事】

因为苹果的“苹”字和“平”同音，所以在中国吃苹果有“平平安安”的说法。酿苹果的起源时间很早。人们将苹果定为“爱情之物”，把苹果挖空，酿进喜欢吃的馅心，来表达对心爱的人的忠诚。

成菜金黄色的苹果酥软油润，馅柔韧香嫩，一菜多味，清雅爽口。

【主料】小苹果500克（10个）

【配料】花生25克，核桃25克，腰果25克，藕丁100克，松子15克

【调料】盐5克，湿淀粉17克，白糖50克，橄榄油50克，浓度5%的盐水适量。

【菜品制作】

1.选择一样大小的苹果用特殊刀具切开，挖去果核、果肉，浸泡在浓度为5%的盐水中。

2.将花生、核桃、腰果、藕丁、松子炸香拍碎，加白糖拌匀，装入苹果盅内。

3.蒸笼置火上，放入苹果盅，蒸制25分钟。

4.锅内加水，入白糖调匀，烧开，再加湿淀粉勾芡，浇在苹果盅内即成。

【菜品营养】

酵母是人类饮食的一大进步，它含有丰富的蛋白质、维生素和酶等生理活性物质。在医药上，将其制成酵母片，用于辅助治疗因不合理的饮食引起的消化不良症。