树椒土豆丝

原料　调料　土豆400克，青椒50克，干树椒、香菜各10克，葱丝5克，精盐、味精各1小匙，米醋、花椒油各2小匙，植物油适量

制作步骤

1　土豆洗净、去皮，切成细丝，放入沸水锅中焯烫一下，捞入清水中浸泡10分钟；青椒去蒂、去籽，切成细丝；香菜择洗干净，切成小段。

2　锅内加上植物油烧热，下入干树椒炸出香味，放入土豆丝、青椒丝和葱丝翻炒均匀，烹入米醋，加入精盐、味精、花椒油和香菜段炒至入味，出锅上桌即成。