原料 调料 仔鸡1只（约1200克），姜片25克，精盐1小匙，酱油1大匙，饴糖2大匙，五香料包1个(丁香、草果、白芷、砂仁、八角各少许)，植物油适量
制作步骤
1 仔鸡去除内脏和杂质，用清水漂洗干净，擦净水分，把鸡爪塞入鸡腹中，再将饴糖加入少许清水调匀，涂抹在鸡身上。
2 净锅置火上，放入植物油烧至七成热，加入仔鸡炸至色泽红亮，捞出、沥油。
3 锅中加入清水，放入仔鸡、五香料包、姜片、精盐、酱油烧沸，撇去浮沫，转小火焖煮60分钟至鸡肉熟烂、入味，出锅上桌即成。
