原料 调料 净鹅肉500克，葱叶30克，花椒10克，精盐、香油各1小匙，味精1/2小匙，植物油2大匙，卤水1000克
制作步骤
1 花椒、葱叶洗净，剁成蓉状，放在碗内成椒麻糊；净鹅肉放入沸水锅内焯烫一下，捞出。
2 锅中加入卤水和鹅肉，用小火卤至熟，捞出、凉凉，切成条，码放在盘中。
3 锅中加上植物油烧热，倒入盛有椒麻糊的碗中，放入精盐、味精、香油调匀成椒麻汁，淋在鹅肉上即可。
