原料 调料 水发腐竹300克，芹菜100克，红辣椒丝10克，姜末5克，精盐、味精各1小匙，辣椒油、香油各2小匙
制作步骤
1 水发腐竹切成3厘米长的段，放入沸水锅中焯煮一下，捞出、过凉，挤干水分。
2 芹菜洗净，切成小段，放入沸水锅内焯水，捞出、沥水。
3 水发腐竹段放入大碗中，加入姜末、精盐、味精、辣椒油、香油拌匀，再放入红辣椒丝、芹菜段调拌均匀即可。
