原料 调料 小鲫鱼1000克，葱段、姜片各25克，精盐1小匙，酱油150克，米醋100克，白糖2大匙，香油2小匙，鲜汤、植物油各适量
制作步骤
1 小鲫鱼洗涤整理干净，在鱼身两侧剞上浅刀纹，下入热油锅内炸至呈金黄色，捞出、沥油。
2 锅中铺入葱段、姜片，摆上鲫鱼，添入鲜汤，加入精盐、白糖、酱油、米醋烧沸。
3 盖上锅盖，用小火焖2小时，改用旺火收浓汤汁，淋入香油，关火、凉凉，装盘上桌即成。
