原料 调料 海螺肉300克，葱叶40克，精盐、味精各1/2小匙，食用碱、白糖各少许，香油1小匙，植物油1大匙
制作步骤
1 海螺肉洗净，片成薄片，放入盆中，加入清水和食用碱浸泡10分钟，下入沸水锅中焯烫至熟，捞出、凉凉，装入盘中。
2 将葱叶切成葱花，放入热油锅内炸出香味，出锅成葱油。
3 葱油碗中加入精盐、味精、白糖和香油，调匀成味汁，浇在海螺肉片上，食用时拌匀即可。
