原料 调料 青虾500克，干辣椒15克，葱段、姜片、蒜末、八角、花椒各10克，香叶、陈皮各5克，草果2粒，高汤150克，白糖、味精、豆瓣酱各2大匙，植物油适量
制作步骤
1 将青虾洗净，从脊背处取出虾肠，放入烧至七成热的油锅中冲炸一下，捞出、沥油。
2 锅中留少许底油烧热，放入葱段、姜片和干辣椒炒香，添入高汤煮沸，加入八角、花椒、香叶、陈皮、草果、白糖、味精和豆瓣酱烧沸。
3 用小火煮约10分钟成卤水汁，关火、凉凉，放入青虾浸卤至入味，装盘上桌即成。
