鲜虾炝豇豆

原料　调料　河虾150克，豇豆、胡萝卜、熟玉米粒各50克，花生碎少许，蒜末、姜末各15克，精盐、味精、胡椒粉、香油各1小匙，白糖、米醋、料酒、酱油各1大匙，植物油适量

制作步骤

1　豇豆洗净，切成小段，放入加有少许精盐、白糖的沸水锅中焯烫一下，捞出、沥水；胡萝卜去皮，切成小条，放入沸水锅中焯烫一下，捞出、过凉，沥干水分。

2　河虾洗净，放入热油锅中炒干水分，放入熟玉米粒炒匀，出锅、装碗，加入姜末、精盐、味精、米醋、酱油、白糖、胡椒粉、香油、料酒调拌均匀。

3　锅中加上植物油烧热，下入蒜末炒香，放入豇豆段、胡萝卜条略炒，放入拌匀的河虾、花生碎炒匀即可。