原料 调料 鲜鱿鱼300克，葱花30克，花椒5克，精盐、味精各1/2小匙，香油1小匙，鲜汤2小匙
制作步骤
1 鲜鱿鱼去头、去膜、除内脏，洗涤整理干净，在内侧剞上十字花刀，放入沸水锅中焯烫成鱿鱼卷，捞出、冲凉，沥水。
2 把花椒放入热锅内煸炒出香味，出锅、凉凉，与葱花一起剁成细末成椒麻糊。
3 椒麻糊放入大碗中，加入精盐、味精、香油、鲜汤调匀成椒麻味汁，加上鱿鱼卷拌匀，装盘上桌即可。
