原料 调料 蚬子肉400克，香葱100克，红辣椒15克，蒜蓉10克，精盐、鸡精各1小匙，米醋、香油各2小匙
制作步骤
1 将蚬子肉择去杂质，留下蚬尖，冲洗干净，放入沸水锅中焯烫一下，捞出、冲凉，挤干水分。
2 香葱择洗干净，切成小段；红辣椒洗净，去蒂，切成丝。
3 将香葱段、辣椒丝、蚬子尖放入容器中，加入精盐、鸡精、米醋、蒜蓉和香油拌匀至入味，直接上桌即成。
