榨菜狮子头

原料　调料　猪肉末500克，榨菜、水发香菇各75克，荸荠、油菜心各30克，枸杞子少许，鸡蛋1个，葱末、姜末各15克，精盐、味精、胡椒粉各1小匙，料酒、香油、植物油各1大匙

制作步骤

1　油菜心洗净，切成小段；荸荠洗净，用刀拍碎；水发香菇洗净，切成小块；榨菜洗净，切成细丝。

2　猪肉末放入碗中，磕入鸡蛋，加上精盐、味精、料酒、香油和胡椒粉，放入葱末、姜末、荸荠碎、榨菜丝搅至上劲，团成大丸子形状。

3　锅中加上植物油烧热，放入葱末、姜末炒香，加入适量清水烧沸，放入大丸子，盖上锅盖，转小火炖煮2小时至熟透，放入油菜心、香菇块和枸杞子烧沸，出锅装碗即可。