原料 调料 猪肘子1个，葱段、姜片各10克，八角、花椒各3克，酱油2大匙，味精少许，水淀粉1大匙，蜂蜜2小匙，鲜汤、植物油各适量
制作步骤
1 猪肘子刮洗干净，放入清水锅中煮至八分熟，捞出、去骨，抹上蜂蜜，放入油锅内冲炸一下，捞出，肉面剞上十字花刀。
2 肘子肉皮面朝下摆入碗中，放入葱段、姜片、花椒、八角、酱油、鲜汤，上屉蒸至熟烂。
3 肘子肉扣在盘中；蒸肘子的汤汁滗入锅内，加入味精调匀，用水淀粉勾芡，淋在肘子上即成。
