原料 调料 净猪蹄2只(约500克)，芥蓝段150克，葱段、姜块各15克，精盐、白糖、米醋各少许，料酒、酱油、豆瓣酱各2大匙，植物油4大匙
制作步骤
1 净猪蹄剁成大块，用清水洗净，再放入清水锅中，加入葱段、姜块和料酒煮40分钟至熟。
2 锅中加上植物油烧热，放入芥蓝段、精盐略炒，码在盘内垫底。
3 锅内加上植物油烧热，下入豆瓣酱爆香，放入猪蹄块、清水、白糖、米醋、酱油烧至入味，出锅，盛在芥蓝段上即可。
