杭椒牛柳

原料　调料　牛里脊肉(牛柳)300克，杭椒150克，鸡蛋1个，精盐、味精、鸡精各1/2小匙，料酒2大匙，淀粉1大匙，嫩肉粉、水淀粉、香油各1小匙，植物油适量

制作步骤

1　牛里脊肉洗净，切成小条，放在碗内，磕入鸡蛋，加入味精、鸡精、料酒、嫩肉粉、淀粉抓匀、上浆；杭椒洗净，切去两端。

2　锅中加上植物油烧至六成热，下入牛肉条滑至熟，捞出、沥油；油锅内再放入杭椒滑至翠绿，捞出。

3　锅中留少许底油烧热，放入杭椒、牛柳条、精盐、味精、鸡精、料酒炒匀，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。