原料 调料 净仔鸡1只，鲜荷叶1张，熟糯米粉200克，香葱末10克，葱花15克，姜片5克，豆瓣酱2大匙，酱油2小匙，花椒粉、白糖、味精、香油、辣椒油各1小匙
制作步骤
1 净仔鸡剁成大块，放入沸水中焯烫一下，捞出、沥水，加入豆瓣酱、葱花、姜片、花椒粉、白糖、味精、酱油、少许香油和熟糯米粉充分拌匀。
2 鲜荷叶放入沸水锅内焯烫一下，捞出，放在蒸笼中铺好，摆上鸡块，放入蒸锅内蒸至熟，撒上香葱末，淋上辣椒油即可。
