原料 调料 净鸭1只(约1500克)，水发香菇100克，桂皮、小葱、姜片、干辣椒各少许，精盐、味精、白糖各1小匙，酱油2大匙，啤酒适量
制作步骤
1 把净鸭放入清水锅中，加入姜片、干辣椒、桂皮煮5分钟，取出，将水发香菇塞入鸭腹中，用小葱封口。
2 净锅置火上，放入鸭子、啤酒、酱油、白糖、干辣椒、姜片、桂皮烧沸，用中火烧焖至汤汁红亮、鸭肉熟香时，加入精盐、味精调匀，出锅上桌即可。
