原料 调料 仔鸭半只，红枣35克，大葱15克，姜块10克，精盐2小匙，冰糖20克，老抽适量，花雕酒2大匙
制作步骤
1 红枣用温水浸泡片刻，取出，去掉枣核；仔鸭洗涤整理干净，剁成大块，放入沸水锅中焯烫一下，捞出、沥水。
2 将大葱择洗干净，切成小段；姜块去皮，用清水洗净，切成小片。
3 将仔鸭块放入热锅中炒干水分，放入葱段、姜片煸炒出香味，加入花雕酒、老抽、冰糖及泡红枣的温水炖25分钟至鸭块熟烂，放入红枣，加入精盐调好味，出锅上桌即可。
