原料 调料 鸭胸肉400克，香菇、胡萝卜、火腿各100克，精盐、水淀粉、料酒、熟鸡油各1小匙，酱油1大匙，鸡汤250克
制作步骤
1 鸭胸肉加上精盐、料酒拌匀，腌渍30分钟，放入沸水锅内煮20分钟，捞出、凉凉；火腿、胡萝卜、香菇洗净，均切成片。
2 把熟鸭肉切成片，两片鸭肉中夹入一片香菇、火腿、胡萝卜，依次摆盘，加入鸡汤蒸20分钟，取出；把鸡汤、熟鸡油、酱油和水淀粉炒匀成芡汁，浇淋在鸭肉片上即可。
