大鹅焖土豆

原料　调料　带皮鹅肉500克，土豆300克，葱段、姜片各10克，香葱丝15克，八角2粒，精盐1小匙，酱油、料酒、花椒水各2小匙，味精1/2小匙，葱油3大匙

制作步骤

1　土豆去皮，洗净，切成滚刀块；带皮鹅肉，剁成大块，放入花椒水中浸泡10分钟，再捞入沸水锅中焯烫一下，捞出、沥水。

2　净锅置火上，加入葱油烧至八成热，下入葱段、姜片、八角炒出香味，放入鹅肉块，用中火煸炒5分钟，烹入料酒，加上酱油和适量清水煮沸。

3　转小火焖炖50分钟至近熟，加入精盐，放入土豆块焖至熟软，加入味精，撒上香葱丝，出锅上桌即成。