原料 调料 净鳝鱼肉150克，胡萝卜丝、白萝卜丝、青笋丝各50克，葱段15克，姜片10克，精盐1小匙，味精1/2小匙，白糖少许，料酒4小匙，香油2小匙，植物油适量
制作步骤
1 把净鳝鱼肉放入沸水锅中，加入姜片、葱段、料酒焯烫至熟，捞出、冲凉，切成丝。
2 把胡萝卜丝、白萝卜丝、青笋丝加入少许精盐拌匀。
3 锅内加上植物油烧热，放入熟鳝鱼丝、胡萝卜丝、青笋丝、白萝卜丝、精盐、味精、白糖、香油翻炒均匀即成。
