韭香油爆虾

原料　调料　草虾500克，韭菜80克，熟芝麻少许，姜末10克，精盐1小匙，白糖、米醋各4小匙，番茄酱2大匙，料酒3小匙，酱油1/2小匙，植物油适量

制作步骤

1　将草虾剪去虾枪、虾须，剪开背部去除虾线，洗净；韭菜择洗干净，沥干水分，切成小段。

2　锅置火上，加上植物油烧热，放入草虾冲炸干，捞出；待锅内油温升至八成热时，再放入草虾炸至酥脆，捞出、沥油。

3　锅中留少许底油烧热，下入姜末、番茄酱稍炒，加入料酒、精盐、酱油、米醋、白糖炒匀，放入草虾和韭菜段翻炒均匀，撒入熟芝麻，出锅装盘即可。