原料 调料 鲜虾300克，净芦笋段150克，葱花、姜末各10克，精盐1小匙，白糖、水淀粉各少许，鸡精1/2小匙，淀粉、料酒各1大匙，植物油2大匙
制作步骤
1 鲜虾去头、剥壳，从背部片开，加入精盐、淀粉拌匀，下入热油锅中炒至变色，取出成虾球。
2 把净芦笋段放入沸水锅内，加上少许精盐焯烫一下，捞出。
3 锅中加上植物油烧热，下入葱花、姜末、虾球、料酒、鸡精炒匀，加上精盐、白糖和芦笋段，用水淀粉勾芡，出锅上桌即成。
