原料 调料 水发海参500克，大葱100克，八角1粒，精盐、味精各少许，酱油2大匙，葱油1小匙，料酒2小匙，水淀粉1大匙，清汤、植物油各适量
制作步骤
1 大葱去掉根和叶，取葱白部分，洗净、沥水，切成5厘米长的段；水发海参洗净，切成两段，放入清汤中浸泡30分钟，捞出、沥净。
2 净锅置火上，加上植物油烧至六成热，放入葱白段和八角，用中火煸炒至变色。
3 烹入料酒，加入水发海参、酱油、清汤、精盐、味精烧沸，用小火烧至入味，用水淀粉勾芡，淋入葱油即可。
