春笋豌豆

原料　调料　春笋尖、豌豆各150克，彩椒、莴笋各50克，精盐、味精、水淀粉各1/2小匙，植物油、香油各适量

制作步骤

1　把豌豆放入沸水锅中焯至熟，捞出、过凉，剥取豌豆粒；彩椒、莴笋分别洗净，切成丁。

2　春笋尖去根，洗净，切成丁，放入沸水锅中，加上莴笋丁一起焯烫一下，捞出、沥水。

3　锅中加上植物油烧热，下入莴笋丁、彩椒丁、豌豆粒和春笋丁略炒，添入清水烧沸，加入精盐、味精烧至入味，用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅上桌即成。