原料 调料 豌豆粒200克，胡萝卜、荸荠、黄瓜、土豆、水发木耳、豆腐干各50克，葱末、姜末各5克，精盐1小匙，味精、料酒各1/2小匙，水淀粉1大匙，清汤、植物油各适量
制作步骤
1 豌豆粒洗净；胡萝卜、荸荠、黄瓜、土豆、豆腐干分别洗净，均切成小丁；水发木耳撕成小朵，放入沸水锅中焯烫一下，捞出、过凉。
2 锅中加上植物油烧热，下入葱末、姜末炝锅，放入豌豆粒、胡萝卜丁、荸荠丁、黄瓜丁、土豆丁、水发木耳、豆腐干丁略炒，加入料酒、精盐、味精、清汤烧至入味，用水淀粉勾芡，出锅装盘即成。
