家常叉烧肉

原料　调料　猪里脊肉750克，葱段、姜片各15克，八角2粒，精盐1/2小匙，料酒4大匙，白糖、酱油各2小匙，红曲米1大匙，蜂蜜2小匙，植物油2大匙

制作步骤

1　猪里脊肉洗净，剞上一字刀，切成大块，放在容器内，加入酱油、精盐、料酒、葱段、姜片拌匀，腌渍20分钟。

2　锅内加上植物油烧热，下入里脊肉，用小火煎至发干，取出，再放入腌肉用的葱段、姜片，用旺火煸炒出香味。

3　烹入料酒，加入八角、酱油、红曲米、少许精盐、白糖和清水煮沸，倒入里脊肉块，转小火炖1小时至肉块熟烂，改用旺火收汁，加入蜂蜜调匀，出锅、凉凉，切成条块即可。