原料 调料 鸡胸肉250克，蚕豆瓣100克，青椒丁、红椒丁各20克，葱花、姜末各5克，精盐、白糖、香油各1/2小匙，水淀粉1大匙，植物油2大匙
制作步骤
1 鸡胸肉切成丁，加入精盐、白糖、水淀粉拌匀，上浆；蚕豆瓣放入沸水锅中焯烫一下，捞出。
2 锅中加上植物油烧热，下入鸡肉丁炒散，再放入葱花、姜末、青椒丁、红椒丁略炒。
3 加入蚕豆瓣炒至熟，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。
