原料 调料 鸡胸肉300克，蕨菜100克，春笋50克，红辣椒丝15克，鸡蛋清1个，葱丝、姜丝各15克，精盐、白糖、料酒、香油各1小匙，淀粉1/2大匙，植物油2大匙
制作步骤
1 蕨菜择洗干净，切成小段；春笋洗净、切丝；鸡胸肉切成细丝，加入精盐、鸡蛋清、料酒、葱丝、姜丝和淀粉拌匀，上浆。
2 锅中加上植物油烧热，下入鸡肉丝炒至变色，放入葱丝、红辣椒丝、料酒、精盐、白糖炒匀，加入春笋丝和蕨菜段，淋入香油，出锅上桌即可。
