蒸淋凤爪

原料　调料　鸡爪(凤爪)300克，葱段、姜片各10克，精盐、鸡精各1小匙，老抽2大匙，花椒粉、胡椒粉各少许，白糖、料酒各1大匙，蚝油3大匙，水淀粉、香油、清汤、植物油各适量

制作步骤

1　鸡爪去除老皮，加上老抽拌匀，下入热油锅中炸上颜色，捞出、沥油，再放入清水中浸泡1小时，捞出、沥水。

2　鸡爪装入盘中，加入葱段、姜片、精盐、白糖、鸡精、料酒、老抽、清汤、花椒粉拌匀，放入蒸锅内蒸20分钟，取出。

3　净锅上火，加上少许植物油烧热，放入鸡爪、料酒、清汤、白糖、鸡精、蚝油、蒸鸡爪的原汁、胡椒粉焖几分钟，用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅装盘即可。