原料 调料 净草鱼肉500克，泡红辣椒50克，葱段、蒜片各10克，姜片5克，精盐、味精各1小匙，酱油、白醋、白糖、料酒各1/2大匙，高汤250克，植物油2大匙
制作步骤
1 净草鱼肉切成大块，加入精盐、料酒拌匀，腌渍1小时。
2 锅中加上植物油烧至七成热，下入泡红辣椒、葱段、姜片和蒜片炒出香辣味。
3 烹入料酒，加入精盐、白糖、酱油、草鱼块、高汤烧沸，转小火烧焖至收汁，加入白醋、味精调匀，出锅上桌即成。
