原料 调料 净鳝鱼300克，红椒、青椒各30克，蒜片20克，精盐1/2小匙，白糖、料酒各1大匙，白醋、水淀粉各1/2大匙，花椒粉1小匙，酱油、植物油各2大匙
制作步骤
1 净鳝鱼切成小段，加入少许料酒拌匀，放入热油锅中爆炒一下，捞出、沥油；青椒、红椒洗净，去蒂及籽，切成小块。
2 锅内加上植物油烧热，下入蒜片、青椒块、红椒块和鳝鱼片略炒，放入酱油、精盐、白糖、白醋、花椒粉炒至入味，用水淀粉勾芡，即可出锅装盘。
