原料 调料 扇贝肉500克，猪肥膘肉、面包糠各100克，鸡蛋2个，黑芝麻少许，精盐、味精、胡椒粉、淀粉、香油、植物油、竹扦各适量
制作步骤
1 扇贝肉、猪肥膘肉放入搅拌器内打成蓉，加上精盐、味精、淀粉、香油、胡椒粉调匀成扇贝蓉；鸡蛋磕入碗中搅匀成鸡蛋液。
2 用扇贝蓉包裹住竹扦的一半，然后拍上淀粉，挂上鸡蛋液、裹匀面包糠和黑芝麻，放入烧至五成热油锅内炸至色泽金黄，捞出装盘即成。
