丝瓜绿豆猪肝汤

原料　调料　鲜猪肝200克，丝瓜100克，绿豆、胡萝卜各20克，香菜段少许，鸡蛋清1个，葱末、姜末各5克，精盐2小匙，味精、胡椒粉各1小匙，淀粉、料酒、香油、植物油各少许

制作步骤

1　鲜猪肝切成小片，加入淀粉、料酒、胡椒粉、鸡蛋清搅匀，上浆；绿豆加入清水浸泡至软；丝瓜去蒂、去皮，用清水洗净，切成菱形片；胡萝卜洗净，切成丝。

2　锅置火上，加入植物油烧热，下入葱末、姜末炝锅出香味，放入丝瓜片、胡萝卜丝煸炒。

3　放入绿豆，加入沸水和猪肝片煮至熟，加入精盐、味精调味，淋上香油，出锅装碗，撒上香菜段即可。