菊香豆腐煲

原料　调料　豆腐200克，鸡胸肉100克，净虾仁75克，菊花、油菜心各25克，鸡蛋清2个，葱段、姜块各15克，精盐2小匙，味精、胡椒粉各少许，料酒、水淀粉各1大匙，植物油2大匙

制作步骤

1　菊花取净花瓣；油菜心放入清水锅内略焯，捞出；葱段、姜块放入粉碎机内，加入鸡胸肉、鸡蛋清、胡椒粉、少许虾仁、豆腐、料酒、精盐和味精搅打成豆腐鸡肉浓糊，倒入容器内，放入锅内蒸15分钟，再摆上油菜心蒸1分钟。

2　锅中加上植物油烧热，放入葱段、姜块爆香，取出葱姜不用，加入料酒、清水、精盐、味精、胡椒粉烧沸，用水淀粉勾芡，放入剩余的虾仁调匀，倒在豆腐上，撒上菊花瓣即可。