原料 调料 鸡蛋2个，红辣椒、香菜各15克，精盐、酱油各2小匙，米醋、水淀粉、香油各1小匙，清汤适量
制作步骤
1 将鸡蛋磕入碗中搅匀成鸡蛋液；香菜洗净，切成小段；红辣椒洗净，去蒂及籽，切成丝。
2 净锅置火上，加入清汤，下入红辣椒丝、精盐、米醋、酱油烧沸，撇去表面浮沫。
3 用水淀粉勾芡，淋入鸡蛋液煮至定浆，起锅盛入汤碗中，撒上香菜段，淋入香油即可。
