原料 调料 净鱼肉200克，鲜蘑菇50克，嫩蕨菜、油菜心各30克，胡萝卜20克，精盐、淀粉、蚝汁、高汤各适量
制作步骤
1 净鱼肉拍上淀粉，下入热油锅中炸至黄色，捞出、沥油；鲜蘑菇、嫩蕨菜、油菜心分别洗净；胡萝卜去皮、洗净，切成花片。
2 锅中加入高汤、精盐、蚝汁煮沸，下入鱼肉煮30分钟，加入鲜蘑菇、嫩蕨菜、油菜心和胡萝卜，转小火煮5分钟至入味即成。
