原料 调料 面粉400克，鲅鱼半条，猪肉末、韭菜碎各100克，鸡蛋1个，葱末、姜末各10克，精盐、香油各2小匙，胡椒粉少许，料酒2大匙，味精1小匙
制作步骤
1 鲅鱼去掉鱼皮和鱼骨，取净鱼肉，用刀背剁成蓉，放在容器内，放入猪肉末、料酒、精盐、胡椒粉、葱末、姜末、香油、鸡蛋、味精和韭菜碎，搅拌均匀至上劲成馅料。
2 面粉放在容器内，加上少许精盐和适量清水揉搓成面团，搓成长条，制成面剂，擀成面皮，包入少许馅料成饺子生坯。
3 锅置火上，加上适量清水煮沸，下入饺子生坯煮至熟，捞出装盘即可。
