材料
面粉、牛肉末各300克，鸡蛋1个
葱花、姜末各25克，十三香2小匙，味精、豆瓣酱、甜面酱、酱油、香油、植物油各适量
做法
1 牛肉末放入容器中，磕入鸡蛋，加入酱油、甜面酱、豆瓣酱拌匀，放入十三香、香油、味精和姜末搅打上劲，静置20分钟，加入葱花拌匀成馅料。
2 面粉放入盆中，淋入少许沸水烫一下，加入适量温水和匀成面团，饧发30分钟，揉搓均匀，下成面剂，按扁后包入馅料，擀成圆饼状成肉饼生坯。
3 平底锅置火上，加入植物油烧热，放入肉饼生坯烙至熟，装盘上桌即可。
