材料
面粉250克，鸡蛋3个，香肠、青椒、西红柿各50克
香葱花25克，精盐2小匙，植物油适量
做法
1 少许面粉用沸水略烫一下，加入精盐、植物油、面粉和冷水和成面团，分成块，擀成薄片，抹上植物油，卷起后抻成长条，盘成圆形，擀成薄饼生坯。
2 鸡蛋磕在大碗内，放入香葱花拌匀成鸡蛋液；香肠、青椒、西红柿分别择洗干净，切成小丁。
3 平锅加入植物油烧热，放入薄饼生坯稍煎，淋入鸡蛋液，撒上香肠丁、青椒丁、西红柿丁煎至蛋液凝固，翻面，继续煎至两面上色且熟香，出锅装盘即可。
