韭菜盒子

材料

面粉400克，韭菜250克，猪肉末100克，虾皮25克，鸡蛋2个

鸡精、白糖、胡椒粉、料酒、香油、酱油、熟猪油、植物油各适量

做法

1　韭菜洗净，切成碎末；鸡蛋打散，放入锅内炒成鸡蛋碎；猪肉末加入鸡精、白糖、胡椒粉、料酒、香油、酱油拌匀，加入虾皮、鸡蛋碎、韭菜末搅匀成馅料。

2　面粉倒在案板上，扒一凹窝，加入熟猪油和热水和成烫面面团，搓成长条，切成面剂，擀成面皮，放上少许馅料，合上、封口，捏出花边成韭菜盒子生坯。

3　平锅置火上，加入植物油烧热，放入韭菜盒子生坯，用中火煎烙至金黄、熟香，出锅装盘即可。