材料
茄子200克，干豆腐150克，胡萝卜丝75克，香菜段15克
葱丝25克，甜面酱2大匙，沙茶酱、水淀粉各1大匙，植物油适量
做法
1 将干豆腐修边，涂抹上一层甜面酱，撒上胡萝卜丝、葱丝和香菜段，从干豆腐一侧卷起成干豆腐卷，斜切成小段，码放在盘子四周。
2 茄子洗净，切成小条，加入水淀粉拌匀，放入烧至六成热的油锅内炸至熟，捞出、沥油。
3 锅置火上烧热，下入清水、沙茶酱和茄条烧几分钟，出锅，倒在盛有干豆腐卷的盘内，撒上少许葱丝即可。
