材料
土豆250克，胡萝卜75克，芹菜50克，香菇35克，香菜末25克，鸡蛋2个
牛奶4大匙，精盐2小匙，鸡精少许，植物油适量
做法
1 胡萝卜去皮，切成小丁；芹菜取嫩茎，切成末；香菇去蒂，切成小丁；土豆洗净，放入蒸锅内蒸至熟，取出、凉凉，剥去外皮，放入容器中，捣烂成土豆泥。
2 土豆泥内加入牛奶、精盐、鸡精、鸡蛋、胡萝卜丁、香菇丁、芹菜末、香菜末拌匀，挤成大小均匀的蔬菜球。
3 净锅置火上，加入植物油烧至六成热，下入蔬菜球生坯炸至色泽金黄，捞出、沥油，装盘上桌即可。
