四色山药

材料

山药200克，木瓜100克，黄瓜75克，胡萝卜50克，青椒30克，水发木耳25克

精盐2小匙，鸡精少许，白糖1小匙，水淀粉适量，植物油1大匙

做法

1　山药、黄瓜、胡萝卜、木瓜分别洗净，去皮，切成小块；青椒洗净，切成小丁；水发木耳去蒂，撕成小块。

2　山药块、黄瓜块、木瓜块、胡萝卜块、水发木耳块放入沸水锅内，加入少许精盐焯烫一下，捞出、沥水。

3　锅内加入植物油烧热，放入山药块、黄瓜块、胡萝卜块、青椒丁、木耳块略炒，加入精盐、鸡精、白糖，用水淀粉勾芡，放入木瓜块翻炒几下，出锅装盘即可。