新派蒜泥白肉

材料

猪五花肉500克，黄瓜150克，芹菜30克，红尖椒20克，芝麻少许

蒜瓣50克，精盐少许，白糖、花椒粉、香油各2小匙，酱油1大匙，辣椒油2大匙

做法

1　芹菜去根和老叶，洗净，切成细末；红尖椒去蒂及籽，洗净，切成末；黄瓜洗净，用平刀法片成大薄片。

2　蒜瓣剥去外皮，拍碎，剁成蒜蓉，放入大碗中，加入芹菜末、红尖椒末、辣椒油、香油、芝麻、精盐、酱油、花椒粉和白糖调匀成蒜泥味汁。

3　猪五花肉洗净，放入清水锅中烧沸，转小火煮至熟嫩，捞出、凉凉，切成长条薄片，放在黄瓜片上，用筷子卷成筒形，码入盘中，淋入蒜泥味汁即可。