爆炒月牙骨

材料

月牙骨400克，青椒、红椒各50克

葱花、蒜片各5克，精盐、白糖各1小匙，胡椒粉、五香粉、香油各少许，料酒、老抽各1大匙，植物油适量

做法

1　月牙骨洗净，切成长条，放在容器内，加入少许精盐、白糖、料酒、胡椒粉、香油和老抽拌匀；青椒、红椒去蒂、去籽、去筋，洗净，切成丝。

2　净锅置火上，加入植物油烧至五成热，下入月牙骨条炸至表面呈黄色，捞出、沥油。

3　锅内留少许底油烧热，下入葱花、蒜片炒香，放入青椒丝、红椒丝、月牙骨条略炒，加入精盐、白糖、五香粉翻炒均匀，淋入香油，出锅装盘即可。