材料
猪蹄2只
葱段20克，姜片15克，八角10克，精盐1大匙，冰糖、玫瑰露酒各适量
做法
1 猪蹄刮洗干净，剁去蹄甲，放入小盆中，用精盐反复揉搓，腌渍4小时，取出，换清水冲洗干净。
2 净锅置火上，加入适量清水，放入葱段、姜片、八角、精盐、冰糖煮至沸，用中火熬煮15分钟成卤味汤。
3 猪蹄放入卤味汤锅内，加入玫瑰露酒，用旺火煮10分钟，转小火煮1小时至熟嫩，把猪蹄浸泡在卤味锅内并凉凉，捞出猪蹄，剁成块，装盘上桌即可。
