材料
鲜牛蹄筋500克，青椒、红椒各30克
精盐、味精、花椒油各1小匙，料酒3大匙，辣椒油1大匙，香油2小匙，卤水适量
做法
1 鲜牛蹄筋放入锅内，加入卤水和料酒，用中火煮沸，转小火煮2小时至牛蹄筋软烂，捞出、过凉，沥水，切成薄片；青椒、红椒去蒂、去籽，切成小块。
2 把熟牛蹄筋片、青椒块、红椒块放入容器内，加上精盐、味精、辣椒油、花椒油、香油和少许卤水搅拌均匀，直接上桌即可。
